Category Archives: "Sostenibilità"

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Porchetta in Baita: sabato 6 aprile dalle 12 a tarda sera
1 Apr

Porchetta in Baita: sabato 6 aprile dalle 12 a tarda sera

Posted at 09:32 PM, 1 Aprile 2019 / Category: cultura gastronomica, Eccellenze enogastronomiche, Itinerari, km 0, La strada dei castelli, Ricette, Sostenibilità

Sabato 6 aprile dalle 12 a tarda sera vi aspettiamo per un evento unico: cuciniamo la porchetta!!!
Per i più affamati prepareremo anche gli gnocchi di patate al ragù tagliato a punta di coltello o/e con ricotta affumicata.
Le griglie saranno inoltre accese per cucinare la nostra carne km 0.
Abbiamo un ospite dell’eccezione: il produttore d’olio extravergine friulano Corte Tomasin, che vi spiegherà come abbinare alla carne e alle verdure l’olio giusto.
Vi aspettiamo!!!
Prenotate ora al 349 2815457.

Alla ricerca dell’aglio orsino: passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee primaverili
14 Mar

Alla ricerca dell’aglio orsino: passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee primaverili

Posted at 09:55 PM, 14 Marzo 2019 / Category: cultura gastronomica, Escursione, Itinerari, km 0, Passeggiata, Ricette, Sostenibilità

Domenica 24 marzo alle 9 Cristina Barbiani ci conduce alla scoperta delle piante spontanee primaverili, in particolare dell’aglio orsino.
Seguirà in baita la degustazione dei piatti a base di erbe spontanee: pasta con pesto di aglio orsino, frittata con le erbe, misticanza di piante spontanee e per concludere in bellezza lo strudel di mele con gelato alla vaniglia o il nostro sorbetto al limone.
Il costo della degustazione è di 20 euro bevande escluse.
Prenotate ora al 349 2815457. I posti sono limitati. La passeggiata è di breve durata assolutamente non impegnativa in quanto puramente didattica.

Consigliata alle persone di tutte le età.

I bambini sono benvenuti.

Sabato 19 gennaio: Festa Carnica in Baite sot lis stelis!!!
10 Gen

Sabato 19 gennaio: Festa Carnica in Baite sot lis stelis!!!

Posted at 11:17 PM, 10 Gennaio 2019 / Category: Eccellenze enogastronomiche, km 0, Ricette, Sostenibilità

Continua il nostro viaggio nei sapori della cucina carnica.
Le specialità della Carnia che vi proponiamo nel corso dell’evento sono: la minestra orzo e fagioli con la nostra costa affumicata (costo 8€), il nostro filetto di maiale (costo 10€ comprensivo di contorno) cucinato alla griglia con il nostro speck campagnolo oppure cucinato al forno con le verdure. Disponibili anche i nostri soliti piatti a km 0 (muset e brovada, salame con la cipolla, frico e polenta).
Consigliamo la prenotazione visto il numero limitato di tavoli in baita al 349 2815457.

Passeggiata alla scoperta delle piante spontanee autunnali
2 Ott

Passeggiata alla scoperta delle piante spontanee autunnali

Posted at 08:52 PM, 2 Ottobre 2018 / Category: cultura gastronomica, Eccellenze enogastronomiche, Itinerari, Ricette, Sostenibilità

Facile escursione di 2 ore ca. aperta a tutti nella zona collinare tra Modoletto e Lazzacco per imparare a riconoscere le erbe spontanee autunnali. Cristina Barbiani, esperta di erbe officinali, vi illustrerà le proprietà e gli usi in cucina. Consigliato abbigliamento e scarpe comode tipo scarponcini.
Il costo a persona è di 16€ comprensivo del piatto a base di prodotti tipici (salumi o formaggi). Le bibite non sono incluse.
Prenotazione obbligatoria entro venerdì 5 ottobre al 349 2815457, se possibile via whatsapp.
In caso di maltempo, l’escursione verrà rimandata domenica 4 novembre alle ore 9:30.

Degustazione vini cantina Gervasi: vi aspettiamo venerdì 28 settembre dalle 19:00
25 Set

Degustazione vini cantina Gervasi: vi aspettiamo venerdì 28 settembre dalle 19:00

Posted at 04:47 PM, 25 Settembre 2018 / Category: cultura gastronomica, Eccellenze enogastronomiche, km 0, Ricette, Sostenibilità

Venerdì 28 settembre vi aspettiamo alle ore 19 per un incontro degustazione con il produttore. Sarà nostra ospite l’azienda agricola #Gervasi Giordano Leda. Racconteremo di vino, territorio, tradizioni e, naturalmente, cibo! Ogni vino avrà una proposta in abbinamento.
Scopriremo questa piccola cantina artigianale di Nimis, Friuli Colli Orientali e ne assaggeremo i vini abbinati ai nostri piatti autunnali. 

Sabato 9 e domenica 10 giugno riaccendiamo le griglie!!!
5 Giu

Sabato 9 e domenica 10 giugno riaccendiamo le griglie!!!

Posted at 08:13 PM, 5 Giugno 2018 / Category: cultura gastronomica, Eccellenze enogastronomiche, km 0, Ricette, Sostenibilità

 

Vi proponiamo la nostra carne freschissima cucinata al momento e servita con verdure cotte e crude. 

Bimbi ? Benvenuti !

Bimbi fino a 10 anni : 5 € piatto di griglia (bistecca di collo o würstel o salsiccia e polenta) + bibita.

MENU

Assortimento della nostra migliore carne fresca:
Hamburgher
Costine di Maiale
Salsiccia
Pancetta
Fettine di Coppa di Maiale
Verdure crude e cotte ( Pomodori, insalata, peperoni, melanzane ecc. ecc.)
Salse in abbinamento
Vini Locali e birra
Acqua 
Gelato
Caffe’

Prima passeggiata dedicata alle famiglie e ai bambini in collaborazione con ForEst
28 Mag

Prima passeggiata dedicata alle famiglie e ai bambini in collaborazione con ForEst

Posted at 09:44 PM, 28 Maggio 2018 / Category: Itinerari, km 0, La strada dei castelli, Sostenibilità

Sabato 2 giugno alle 16:00 la #Baitesotlisstelis (#AziendaAgricolaFabioPividori – Modoletto) sarà nuovamente punto di incontro per una facile passeggiata tra colline moreniche ed il torrente Cormor organizzata da Marco Pascolino di ForEst.
Sarà il primo appuntamento dedicato ai bambini, alle famiglie e al gioco all’aria aperta!
Al rientro chi vorrà potrà recuperare le energie con una grigliata a km 0 o con la degustazione di salumi e/o formaggi locali.
Vi aspettiamo💪💪

Vieni a scoprire le nostre grigliate a km 0!
22 Mag

Vieni a scoprire le nostre grigliate a km 0!

Posted at 11:47 AM, 22 Maggio 2018 / Category: cultura gastronomica, Itinerari, Ricette, Sostenibilità

Le nostre grigliate a km 0 sono disponibili giovedì, venerdì, sabato e domenica su prenotazione al numero 349 2815457.

Potrai scegliere tra:

  • una grigliata piatto singolo, 1 carne a scelta tra costa, bistecca di collo, salsiccia e pollo + polenta a 5.90€;
  • una grigliata mista minisize 3 carni (ad es. costa, salsiccia e pollo più polenta inclusa)  a 7.90€;
  • una grigliata mista extrasize 5 carni (ad es. costa, pollo, salsiccia, pancetta e bistecca di collo più polenta inclusa) a 10€.

Per i tuoi bimbi proponiamo il kinder menu a soli 5€, che prevede una bibita a scelta + un piatto di grigliata con una carne a scelta tra wurstel, pollo e salsiccia.

Per i vegetariani proponiamo:

verdure grigliate miste (zucchine, melanzane, peperoni disponibili in base alla stagione) a 3€ alla porzione;

verdure fresche miste 3€ a porzione.

 

 

Domenica 18 Marzo appuntamento escursionistico alla scoperta delle bellezze e dei sapori delle Colline Moreniche
4 Mar

Domenica 18 Marzo appuntamento escursionistico alla scoperta delle bellezze e dei sapori delle Colline Moreniche

Posted at 11:19 PM, 4 Marzo 2018 / Category: cultura gastronomica, Eccellenze enogastronomiche, Itinerari, km 0, Sostenibilità

Diamo il via al primo appuntamento della stagione, alla Baite sot lis stelis:

Domenica, 18/03/2018:
Colori e sapori delle Colline moreniche

È un appuntamento speciale, creato in sinergia con ForEst ( http://www.studioforest.it/ ) e con l’azienda agricola Apicoltura La Reale.

PRENOTAZIONE: sotto tutti i riferimenti.

Dalla Baite si parte alle ore 13.00.
Marco Pascolino, di ForEst, vi porterà a spasso nella natura, tra Modoletto e Brazzacco, alla scoperta di luoghi affascinanti e ricchi di sorprese. Giunti a Brazzacco, Erika e Marco, dell’azienda agricola Apicoltura La Reale, vi racconteranno metodi e curiosità del loro interessante lavoro a contatto con le api.
Al rientro alla Baite, intorno alle 17,00, chi è curioso di scoprire e gustare prodotti, rigorosamente a km 0, scoprirà il posto giusto al momento giusto. Protagonisti saranno i salumi di nostra produzione e i formaggi delle latterie vicine, abbinati alle composte.
La degustazione di salumi: € 6,00/ps.
La degustazione di formaggi: € 8,00/ps.
Per i più golosi, non mancheranno le torte preparate da noi e offerte, come si fa con gli ospiti a casa.

PRENOTAZIONE
Per partecipare all’uscita è necessario prenotare inviando mail a
info@studioforest.it
oppure contattando
Marco Pascolino 339 5220309 – Stefania Gentili 333 4374335
Le escursioni sono a numero chiuso: Prenotazione obbligatoria!